无铝膨松剂的详细介绍

无铝膨松剂工艺技术要点：

1、称量：按配方比例称量好面、无铝油条膨松剂、水等

2、和面：先将面粉倒入和面机中，加入水溶解后的膨松剂，和面至面团光滑

3、醒发：将面团搓成长条，用保鲜膜盖好，30℃±2℃，相对湿度70%—80%条件下，静置3小时

4、出挑切割：将醒好的面团拉长，擀成宽10cm的长片，再切成2cm宽的条，每两条叠在一起，中间压一下

5、油炸：下锅前摘掉两头，在油温180℃油锅中，炸成金黄色即可出锅沥油