烤饼伴侣_面制品改良剂_产品中心_亿发食品（德州）有限公司

产品名称：烤饼伴侣

标准生产许可证配料淀粉单甘脂硬脂酰乳酸钙钠木聚糖酶淀粉酶等适用范围烤饼烧饼火烧千层饼等发酵型面饼面包馒头包子等同样适用添加量按照生产需要适量添加一般为面粉的作用...

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烤饼伴侣的详细介绍

标准

GB26687

生产许可证

SC20137148200065

配料

淀粉、单甘脂、硬脂酰乳酸钙-钠、木聚糖酶、淀粉酶、VC等。

适用范围

烤饼、烧饼、火烧、千层饼等发酵型面饼，面包、馒头、包子等同样适用。

添加量

按照生产需要适量添加，一般为面粉的0.4%-0.7%。

作用

1、缩短发酵时间，提高发酵能力；增大成品体积。

2、适应性强，面粉稍有波动不影响成品品质，能显著提高原材料的耐搅拌性。

3、使成品外酥里嫩，组织松软、细密而富有弹性，气孔均匀，口感好。

4、有效延长成品老化周期，使成品长时间内保持柔软、新鲜。

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